Заморозка садовой малины: рецепты с сахаром и основой из сиропа. Густое варенье из замороженной малины: как правильно приготовить Малиновое варенье из замороженной малины рецепт

Малина - сочная сладкая ягода с мелкими семечками. Чтобы сделать лакомство более однородным, можно протереть малиновую смесь через сито. Малина содержит много сока, поэтому рекомендуется готовить тягучий сироп, чтобы варенье не получилось жидким.

Полезный состав

Некоторых кулинаров волнует, сколько варить малиновое варенье. Дело не столько в эстетичном виде (жидкое или плотное лакомство), сколько в остающихся после варки полезных свойствах. Витамин С начинает разрушаться уже при 60°С, после варки остается всего 5-10%. Остальные витамины теряют 15-50% от общего содержания.

Это не значит, что малиновое варенье - бесполезное лакомство. В ягодах сохраняются пектин, клетчатка, микроэлементы. Если гурман беспокоится именно о пользе, то лучше перетирать малину с сахаром без варки. В процессе консервации ягоды превратятся в сироп, зато сохранят большую часть полезных веществ. В таблице приведен химический состав термически обработанной малины.

Таблица - Содержание полезных веществ в малиновом варенье

Состав	Количество в 100 г, мг
Калий	168
Кальций	19
Фосфор	16
Натрий	14
Магний	10
Витамин С	7,4
Железо	1,2
Витамин Е	0,5
Витамин РР	0,5
Витамин В2	0,04
Витамин В6	0,04
Бета-каротин	0,02
Витамин В1	0,01
Витамин А	0,003
Витамин В9	0,002

Варенье из малины помогает при простудных заболеваниях, радикулите, лихорадке, т.к. содержит салициловую кислоту. Это природное жаропонижающее и обезболивающее средство. Лакомство снимает жар, головную боль, повышает гемоглобин, улучшает аппетит и ускоряет метаболизм.

Разнообразие рецептов «чистого» малинового варенья

Чтобы десерт получился красивым, полезным, вкусным, следует обратить внимание на четыре нюанса.

1. Посуда . Рекомендуется варить в эмалированной или жаропрочной кастрюле с антипригарным покрытием. Варка в алюминиевых емкостях не допускается, т.к. оксид алюминия под действием находящихся в ягодах кислот разрушается. Попавший в варенье металл отразится на вкусе и пользе варенья. Нежелательно использовать такую посуду для варки в несколько подходов и хранения.
2. Сахар . Малина - сладкая ягода, которую необязательно щедро подслащивать. Отсюда возникает вопрос, сколько необходимо взять сахара на килограмм малины для варенья. Обычно рассчитывают пропорции 1:1, но по вкусу можно уменьшить или увеличить количество сахарного песка.
3. Стерилизация . Сахар - хороший консервант, продлевающий срок хранения заготовки. Поэтому посуду необязательно стерилизовать. Однако емкости перед выкладкой варенья должны быть чистые и сухие. По отзывам многие хозяйки промывают тару с пищевой содой, а перед самой выкладкой ошпаривают кипятком и просушивают.
4. Ягоды . Необходимо взять сладкие, спелые ягоды без гнили и высушенных мест. Если малина собирается с участка, то промывать ее необязательно. Покупные ягоды рекомендуется замочить на некоторое время в воде. Удобно в любой сезон готовить варенье из замороженной малины. Ягоды размораживают, а затем ставят вариться, не сливая воду, согласно рецепту.

Если после приготовления малина забродила, а крышка вздулась, значит, положили недостаточно сахара. Исправить положение можно повторной варкой. Нагрейте варенье, добавьте 100 г сахара на килограмм и проварите несколько минут, снимая пену. Желательно употребить такое варенье сразу. Можно пустить на пироги.

Классическое

Описание . Варенье по классическому рецепту в зависимости от желаемой консистенции варится от пяти до 40 минут. Чем дольше проваривается лакомство, тем гуще и темнее оно становится. Ягоды можно потолочь (время настаивания с сахаром сократится) или оставить целыми.

Что подготовить:

• малина - 1,2 кг;
• сахар - 1 кг.

Как варить

1. Вымойте и просушите ягоды.
2. Пересыпьте сахарным песком, оставьте на шесть-восемь часов.
3. После образования сока поставьте смесь на слабый огонь.
4. Снимите образовавшуюся пену, варите до кипения.
5. Прокипятите 15 минут, выключите конфорку.
6. Остывшее варенье переложите в сухие стерильные емкости, закатайте.

Можно обойтись без варки, максимально сохранив свежесть и полезность ягод. Отобранные, вымытые и обсушенные ягоды засыпьте равным количеством сахара и разомните толкушкой до нужной консистенции. Выложите варенье в стерильные сухие банки. Насыпьте сверху слой сахара в 1 см. Это предохранит от порчи продукта. Храните под жестяными или капроновыми крышками.

С целыми ягодами

Описание . Один из простых рецептов малинового варенья предполагает варку в собственном соку. Чтобы варенье получилось с целыми ягодами, не размешивайте, вынимайте ягоды аккуратно, не проваривайте слишком долго.

Что подготовить:

• малина - 1 кг;
• сахар - 1 кг.

Как варить

1. Залейте ягоды на пять минут проточной водой.
2. Уберите всплывший мусор, насекомых, промойте и обсушите малину.
3. Пересыпьте ягоды сахаром, оставьте на ночь под крышкой или марлей.
4. Выложите ягоды с помощью шумовки в отдельную емкость.
5. Образовавшийся сироп поставьте на конфорку.
6. Доведите до кипения и проварите примерно десять минут, снимая пену.
7. Прибавьте ягоды, дождитесь кипения и прокипятите пять минут, убирая пенку.
8. Выключите конфорку и разложите готовое варенье по банкам.

В процессе варки не мешайте смесь. Иначе ягоды потеряют целостность. Спелые ягоды «расползутся» еще на этапе настаивания с сахаром, но большая часть останется целой.

Без сахара

Описание . Натуральное варенье только из ягод, без сахара, можно давать даже маленьким детям. Лакомство сохраняет первозданный аромат спелых ягод. Сладкоежки не будут разочарованы: варенье получается без карамельного, приторного вкуса, но достаточно сладкое и насыщенное. Обязательно стерилизуйте и высушите емкости перед закладкой.

Что подготовить:

• малина - 2,5 кг.

Как варить

1. Вымойте и просушите ягоды.
2. Выложите в стерильную банку, не приминая, до самого верха.
3. Поставьте емкости на водяную баню в большую кастрюлю с водой.
4. Выдерживайте, пока ягоды не дадут сок и не начнут терять форму.
5. Прикройте крышками, прокипятите еще 15-30 минут в зависимости от объема тары, закатайте.

Чтобы емкости не лопнули, уложите на дно кастрюли объемное полотенце или положите деревянную доску. Расставьте тару на некотором расстоянии друг от друга и от стенок кастрюли.

«Пятиминутка»

Описание . Многим известно варенье из малины «Пятиминутка» на зиму. На приготовление действительно уходит всего несколько минут. Засыпанные сахаром ягоды оставляют на несколько часов до образования сока. Затем смесь проваривают пять минут и раскладывают по банкам. Существует еще один способ быстрого приготовления варенья.

Что подготовить:

• малина - 1 кг;
• сахар - 1 кг;
• вода.

Как варить

1. Переберите ягоды, хорошо промойте.
2. Измельчите толкушкой в пюре.
3. Поставьте на плиту кастрюлю с небольшим количеством воды (примерно 150 мл).
4. Постепенно добавляя сахар и помешивая, сварите сироп.
5. Если сахарная масса слишком крутая, добавьте еще немного воды.
6. Когда сироп будет готов, добавьте малиновое пюре и выключите конфорку.
7. Хорошо перемешайте, снимите образовавшуюся пену.
8. Однородную массу переложите в емкости и укупорьте.

Быстро приготовить варенье можно в духовке. Чистые ягоды поместите в жаропрочную кастрюлю или в форму для выпечки. Всыпьте сахар и перемешайте. Разогрейте духовку до 180-200°С и поместите внутрь заготовку. Томите до кипения, затем перемешайте и подержите еще пять минут. Разлейте по емкостям в горячем виде, закатайте.

Джем

Описание . Нежное лакомство готовится без косточек. Избавиться от мелких семечек не просто, это займет некоторое время, но результат того стоит. Получается душистый десерт, отлично сочетающийся с блинчиками.

Что подготовить:

• малина - 1,2 кг;
• сахар - 1 кг;
• лимонный сок.

Как варить

1. Вымойте и обсушите ягоды.
2. Варите на небольшом огне или выпекайте при температуре 100°С, пока не выделится сок, а малина не станет мягкой.
3. Протрите получившуюся массу через сито или отожмите через марлю.
4. Смешайте с сахаром, выжмите лимонный сок.
5. Поставьте на огонь и варите, помешивая, до растворения сахарных крупинок.
6. Уваривайте смесь до приобретения желаемой консистенции.
7. Разлейте по банкам и укупорьте.

Чтобы определить готовность джема, капните небольшое количество на блюдце и понаблюдайте. Если капля быстро растекается, то варку следует продолжить. Задерживающаяся на поверхности капелька говорит о густоте варева.

Густое

Описание . Придать густоту лакомству можно разными способами. Традиционно, чтобы выпарить лишнюю влагу, варить малиновое варенье следует в несколько подходов. Перемешайте малину с половиной сахара, дождитесь выделения сока. Вскипятите, проварите пару минут, оставьте на ночь, накрыв крышкой. Вскипятите и всыпьте оставшийся сахар. Размешайте, остудите. Повторите процедуру еще один-два раза, чтобы добиться нужной консистенции, и разлейте по банкам. Можно получить густое варенье с помощью желатиновых гранул. Чем больше желирующего вещества, тем больше лакомство похоже на мармелад.

Что подготовить:

• малина - 1 кг;
• сахар - 800 г;
• желатин - 50 г.

Как варить

1. Вымытые и обсушенные ягоды пересыпьте с сахаром.
2. Оставьте на несколько часов (можно на ночь), чтобы образовался сок.
3. Поставьте кипятиться на медленный огонь.
4. Как только смесь закипит, выключите конфорку и оставьте заготовку остывать.
5. Повторите процедуру кипячения и охлаждения.
6. Запарьте желатиновые гранулы по инструкции.
7. Поставьте кипятиться в третий раз и добавьте разбухшую желатиновую смесь.
8. Аккуратно перемешайте и снимите с огня.
9. Разложите по банкам, закупорьте.

Вместо запаренных желатиновых гранул можно использовать «Желфикс», смешанный с сахаром. На килограмм ягод достаточно одной упаковки (40 г). Сначала измельчите малину в кашицу, а затем добавьте немного сахара с желирующим веществом. Когда смесь закипит, прибавьте оставшийся сахар и варите три минуты после кипения. Также можно готовить варенье с агар-агаром.

В мультиварке

Описание . Мультиварка отлично подходит для приготовления варенья, особенно в жаркое время года, когда у работающей плиты невозможно находиться. Прибор поможет приготовить и классическое варенье, и малиновое желе.

Что подготовить:

• малина - 1,5 кг;
• сахар - 1 кг.

Как варить

1. Промойте, выкиньте испорченные ягоды.
2. Выложите в чашу, добавьте сахар.
3. Закройте крышку, установите «Тушение» на час.
4. Выложите в емкости, закатайте.

Чтобы получилось желе установите программу «Мультиповар» при 170°С и приготовьте сироп из 1 л воды и 2 кг сахара. Промытый 1 кг ягод поместите в остывший до комнатной температуры сироп и оставьте на час. Установите «Мультиповар» на 20 минут. За пару минут до окончания программы добавьте две чайных ложки разведенной лимонной кислоты или сока.

Варианты с ягодами и фруктами

Разобравшись, как сварить варенье малиновое исключительно из ягод и сахара, можно поэкспериментировать. Малина необычно сочетается с разными ягодами и фруктами, что внесет разнообразие в традиционное лакомство. Если малиновый урожай небольшой, то добавление разных компонентов увеличит объем варенья.

Апельсиновое

Описание . Варенье поможет бороться с простудными заболеваниями, поднимет настроение и приятно удивит ароматом. Готовится лакомство примерно за час.

Что подготовить:

• малина - 1,5 кг;
• апельсин - три штуки;
• сахар - 1,5 кг;
• вода.

Как варить

1. Переберите ягоды, промойте, обсушите.
2. Очистите оранжевые фрукты от кожуры.
3. Разделите на дольки и снимите с мякоти пленки.
4. Соедините подготовленные компоненты.
5. Всыпьте сахар, перемешайте.
6. Выдержите несколько минут, чтобы образовался сок.
7. Проварите смесь пять минут, снимая пенку и помешивая.
8. Выключите конфорку и дайте настояться десять минут.
9. Повторите процесс варки два раза.
10. Выложите в стерильные банки и закатайте.

Смородиновое

Описание . Сочная черная ягода - источник витамина С. Получается желеобразное варенье с приятным кислым привкусом. По желанию можно увеличить или уменьшить количество малины, придерживаясь пропорций с сахаром.

Что подготовить:

• малина - 1 кг;
• смородина - 1 кг;
• вода - 500 мл;
• сахар - 2 кг.

Как варить

1. Хорошо промойте и просушите ягоды.
2. Сварите сироп из воды и сахара.
3. Когда смесь закипит, прибавьте смородиновые ягоды.
4. Перемешайте, дождитесь кипения и снимите с огня.
5. Оставьте на ночь под крышкой.
6. Утром поставьте вариться на небольшой огонь.
7. Прокипятите пять минут и добавьте малину.
8. Варите примерно десять минут, снимая пенку и помешивая.
9. Разложите по емкостям и закупорьте.

«Ленивый» рецепт. Засыпьте ягоды двух видов сахаром и оставьте на пару часов. Вскипятите смесь и проварите десять минут, снимая пену. Прибавьте лимонную кислоту, чтобы продлить срок хранения, перемешайте и разлейте по банкам.

Крыжовниковое

Описание . Можно взять как спелую, так и зеленую ягоду. Если «полосатики» не дозрели, то следует увеличить количество сахара. В неспелых ягодах больше пектина, поэтому варенье получится желеобразной консистенции, похожим на конфитюр.

Что подготовить:

• малина - 300 г;
• крыжовник - 1 кг;
• сахар - 700 г.

Как варить

1. Промойте ягоды, переберите, удалите хвостики.
2. Крыжовник засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на пару часов.
3. Измельчите малину блендером, мясорубкой или толкушкой и добавьте к крыжовнику.
4. Вскипятите смесь и проварите семь минут, помешивая.

Клубничное

Описание . По-настоящему летнее варенье, аромат которого напомнит о теплых деньках морозным вечером.

Что подготовить:

• малина - 500 г;
• клубника - 500 г;
• сахар - 1 кг;
• вода - 500 мл.

Как варить

1. Переберите, почистите, промойте ягоды.
2. Четвертуйте крупную клубнику, прибавьте малину.
3. Засыпьте смесь сахаром.
4. Оставьте на полчаса, перемешайте.
5. Влейте воду, доведите до кипения, не забывая снимать пену.
6. Уменьшите огонь и проварите десять минут, помешивая.
7. Остудите и разлейте готовое варенье.

Пряности придаст ваниль. При кипячении положите разрезанный вдоль стручок, выньте через пару минут. Густоты придаст пектин, смешанный с сахаром.

Пряное

Описание . Традиционное варенье с небольшим секретом. Свежие пряности оттеняют малиновый вкус, делают его более насыщенным. Необязательно использовать только свежие листики. Можно поэкспериментировать с коробочками кардамона или с бутонами гвоздики.

Что подготовить:

• малина - 1 кг;
• сахар - 350 г;
• лимон - половина;
• вода - 100 мл;
• вишневые косточки - 15 штук;
• базилик - пять листов;
• мята - семь листов.

Как варить

1. Переберите, промойте ягоды.
2. Залейте водой, всыпьте сахар.
3. Перемешайте, закройте и оставьте на пять часов.
4. Поставьте на конфорку и дождитесь кипения.
5. Проварите десять минут, периодически помешивая.
6. Накройте и оставьте на пять часов.
7. Срежьте лимонную цедру, выжмите из мякоти сок.
8. Промойте листики и косточки.
9. Подготовленные пряности поместите на бинтовую ленту и завяжите в плотный мешочек.
10. Влейте сок в малиновую смесь, опустите пряный мешочек и поставьте вариться на небольшой огонь.
11. Периодически помешивая, доведите до кипения.
12. Проварите на слабом огне 20 минут.
13. Выньте пряности и разлейте варенье по таре.

Вишневое

Описание . Необычное кисло-сладкое варенье с приятным вишневым ароматом. Косточки рекомендуется предварительно вынуть.

Что подготовить:

• малина - 1 кг;
• вишня - 1 кг;
• сахар - 2 кг.

Как варить

1. Промойте ягоды, обсушите.
2. Засыпьте малину 1 кг сахара и поставьте на огонь.
3. Дождитесь кипения, добавьте оставшийся сахарный песок и вишневую мякоть.
4. Перемешайте и варите после кипения 40-50 минут на слабом огне.
5. Снимайте пенку и помешивайте.
6. Получившееся варенье разлейте по банкам.

Ежевичное

Описание . Родственные ягоды отлично дополняют друг друга. Варенье получается красно-фиолетового цвета. Можно использовать замороженные ягоды из супермаркета.

Что подготовить:

• малина - 1 кг;
• ежевика - 1 кг;
• сахар - 2 кг.

Как варить

1. Переберите и промойте ягоды.
2. Всыпьте сахар, перемешайте.
3. Оставьте в прохладном месте на ночь.
4. Аккуратно достаньте ягоды, а сироп вместе с нерастворенным сахаром поставьте на плиту.
5. Помешивая, чтобы сахарные крупинки полностью растворились, доведите до кипения.
6. Прибавьте ягоды и проварите пять минут, не забывая снимать пену.
7. Оставьте на ночь под крышкой.
8. Снова прокипятите пять минут и выложите в стерильную тару.

Чтобы избавиться от насекомых и паучков, ягоды замачивают в соляном растворе на пять-десять минут. В 1 л воды достаточно растворить столовую ложку соли. Когда на поверхность всплывут жучки, соберите их, а ягоды промойте.

Черничное

Описание . Черничное варенье само по себе невероятно вкусное и полезное. Малина - более сладкая и ярко выраженная ягода, поэтому рекомендуется уменьшить ее количество, чтобы не перебить черничный вкус.

Что подготовить:

• малина - 500 г;
• черника - 500 г;
• сахар - 1 кг;
• вода - 200 мл.

Как варить

1. Выберите мусор, промойте ягоды.
2. Соедините воду с сахарным песком и поставьте вариться.
3. После кипения проварите пару минут.
4. Залейте получившимся сиропом ягоды.
5. Закройте крышкой и оставьте на четыре часа.
6. Вскипятите смесь на среднем огне.
7. Убавьте огонь и варите, помешивая и снимая пену, до желаемой густоты.
8. Разлейте по банкам, закатайте.

Яблочное

Описание . Самый простой способ разнообразить малиновое варенье - добавить яблочные дольки. Вкус получается необычным и во многом зависит от сорта плодов.

Что подготовить:

• малина - 2 кг;
• яблоко - 1 кг;
• сахар - 2,5 кг.

Как варить

1. Разрежьте вымытые яблочные плоды на дольки, вырежьте сердцевины.
2. Выложите в кастрюлю и всыпьте 500 г сахара.
3. Оставьте примерно на несколько часов под крышкой.
4. Промойте малину, переберите и засыпьте оставшимся сахарным песком, оставьте настаиваться.
5. Яблочную смесь вскипятите на медленном огне.
6. Перемешайте и остудите.
7. Повторите процедуру варки и остужения три раза.
8. Проварите таким же образом малину.
9. Соедините две смеси, варите примерно полчаса на слабом огне.
10. Разложите по банкам и закупорьте.

Рецепт рекомендуется дополнить пряностями. Хорошо сочетаются с яблочно-малиновым десертом имбирь, гвоздика, кардамон, корица. Если пряности используются целиком, то лучше завязать их в марлевый мешочек и опустить на несколько минут в варево. Молотые приправы используются в небольших количествах (не больше одной чайной ложки без горки), чтобы не перебить общий вкус.

Варенье из малины на зиму - лакомство и вкусное лекарство. Закатанные банки могут храниться в комнате. Емкости под капроновыми крышками лучше хранить в холодильнике. Если варенье хорошо проварено и сдобрено сахаром, заготовка простоит до весны. Прокрученное, перетертое с сахаром варенье рекомендуется употребить за зиму.

Отзывы: «Мои дети всегда в восторге»

Малиновое варенье очень полезное, и кстати смородиновое. Зря что кто то так думает, что витаминов нет. Конечно же, витаминов в этих вареньях не как в свежих я годах в летний сезон, но прилично, чтоб поднять иммунитет и вылечится от простуды. Я вот всегда варю варенье и добавляю сахара меньше чем требуется, примерное на треть. И варю не более 5-10 минут, в заисимости от ягоды. Получается просто сногшибательно. Ягоды как свежие. Ничего не киснет. Стоит себе год-два наисвежайшее. Просто банки нужно хорошо стерелизовать. Вот от этого скиснуть может легко.

Ева, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/

Варенье начинает бродить, если вы изначально положили недостаточно сахара. Выложите варенье в тазик, досыпьте сахара и прокипятите. Вот и все. Если, варенье сварено правильно, оно будет храниться и в 40 градусную жару. Сначала накройте пергаментной бумагой и сверху капроновой крышкой.

Elya, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

Перетертые ягоды с сахаром не терпят металики - идет окисление, так что перекипятите малину с сахаром, а потом снова под пластиковую крышку и в холод. Так все ягоды любят. А еще лучше - небольшим слоем разложить в п\э пакет и в морозилку на 5-6 дней (плашмя) , потом встряхнуть и будут занимать мало места. А зимой разморозить - почти свежие ягоды. Мои дети всегда в восторге.

ПОлечка, https://otvet.mail.ru/question/61422998

2017-06-06

Малиновое варенье — душистое, щекочущее нос ароматами лета, любят, пожалуй, все. Чего нельзя сказать о манной каше. «Какая связь между вареньем из малины и манной кашей?»- скажете Вы. О, те, кто в детстве любил читать сказку о Буратино, как я, поймут меня с полуслова! Но, об этом позднее. Наверняка у многих моих читателей созрела на даче или в саду малина.
Поэтому сегодня у нас в программе — варенье из малины.

Помню из какой-то классики, что барыня заставляла дворовых девушек петь, когда те собирали малину. Вот и меня впору заставить петь или декламировать, чтобы я ее тоже не кушала во время сбора. Ведь малины у меня — не сады, а малиновое варенье на зиму сварить надо. Хотя бы несколько баночек. Это уже стало железной привычкой — вдруг кто захворает зимой? А мы ему — баночку малинового душистого до щекотки в носу варенья!

Наш теперь уже взрослый, а в 90-е еще совсем маленький сын, как-то раз остался на целый день один дома. У нас было небольшое семейное предприятие по производству мясных деликатесов. Очень часто приходилось работать до поздней ночи. Вот и в тот день мы вернулись за полночь.

В столовой горел свет, за столом дремал наш ребенок, весь перемазанный вареньем. Оказалось, что изрядно проголодавшийся малыш сидел и читал Буратино. Когда он дошел до места, где голодный длинноносый мальчуган закрывал глаза и видел манную кашу пополам с малиновым вареньем, то ему тоже просто нестерпимо захотелось того же самого.

Баночку варенья из ягод малины, манку и молоко он нашел в кладовке. Там было малиновое и много другого варенья, но ему хотелось такого, о котором мечтал Буратино. Нехитрый ужин был готов через пару минут. Правда, у него получилось, скорее, вареньице пополам с кашей. Сынок покушал, потом «приговорил» окончательно остатки малины из банки и уснул. Но любящий маленький человек не забыл оставить две тарелки вкуснятины маме и папе, чем умилил их почти до слез!

С тех пор мой муж, когда бывает очень занят, часто говорит: «А в это время хорошие дети кушают манную кашу пополам с малиновым вареньем!»

Варенье из малины на зиму — рецепт с фото

Ингредиенты и пропорции

• Один кг малины.
• Один кг сахара.
• 200 мл воды.

Технология приготовления

Мои замечания

• Малину лучше всего не мыть, а только перебрать и очистить от случайного мусора.
• Если сахар не растворится полностью, то размешать смесь ложкой, стараясь не помять ягод.
• Точно так же варят варенье из замороженной малины. Не дожидаясь полной разморозки, налить в малину прохладной воды, засыпать ее сахаром, а далее варить так же, как в вышеуказанном рецепте. Будут вопросы по варке варенья из замороженной малины — пишите!
• Чтобы получить более густое варенье с желеобразным сиропом необходимо увеличить количество сахара — на 1 кг малины — 1,1-1,2 кг сахара и пол кофейной ложки лимонной кислоты.
• Малина хорошо сочетается с красной смородиной, крыжовником. Можно варить варенье из любого соотношения данных ягод.
• Точно так же варите черную малину.
• Я всегда закатываю варенье на зиму простерилизованными крышками только после полного остывания.
• Ягоды малины в варенье, сваренном по моему рецепту таким способом, распределены в сиропе равномерно и не собираются вверху банки.

Малиновое варенье пятиминутка

Подготовленные ягоды засыпаем сахаром, ждем, когда появится сок, ставим на небольшой огонь, помешиваем, чтобы сахар полностью растворился, доводим до кипения, кипятим пять минут, разливаем в стерильные емкости, закрываем герметично стерильными крышками. Все!

Малиновое варенье приятно открыть зимним холодным промозглым вечером в тепле дома, за чаепитием с родными и близкими. А как вкусно намазать таким вареньем кусок свежего домашнего хлеба и пристроиться с ним и хорошей книгой где-нибудь в гамаке летом.
Представила эту картину, быстренько отломила кусочек хлеба и налила себе на блюдечко немножко малинового варенья...

Добрый день, друзья!

Следующая статья из серии «Сладкая жизнь»- это густое варенье из малины на зиму. Самые лучшие и простые рецепты приготовления этой чудесной ягоды с приятным вкусом и тонким ароматом.

Легендарной родиной малины считается остров Ида, а красный цвет - это цвет капелек крови, которые обронила, согласно древнегреческому мифу, прекрасная нимфа Ида, оцарапавшись о ветки кустов, когда собирала сладкую ягоду для самого Зевса.

Итак, приступим.

Как сварить густое варенье из малины на зиму с целыми ягодами

Для данного рецепта мы берем на 1 килограмм малины, 1 килограмм сахара.

Собранную малину перебрать, очистить от листочков и плодоножек. Так как, я всегда собираю ягоду в своем саду, я её никогда не мою. Излишняя вода, делаем её водянистой, а варенье получается жидким. Воду в нашем рецепте не используем вообще.

Берём широкий таз для варки и выкладываем в него ягоду слоями с сахаром. Сначала слой малины, такой же слой сахара. Далее, снова малиновый слой, поверх него сахарный. Такое послойное пересыпание позволит равномерно распределить сахар по ягодам, не перебегая к перемешиванию.

Не используйте для варки варенья эмалированную посуду, во избежание пригорания.

Таз накрываем марлей и оставляем на ночь, для того чтобы ягоды выделили сок. Утром проверяем — ягодки дали достаточно сока и можно приступать к приготовлению. Давайте пошагово разберем, как правильно сварить сладкое и полезное лакомство.

Готовить по этому рецепту можно двумя способами.

1 способ - сварить сироп нужной густоты. Залить ягоды, довести все до кипения, кипятить 5-7 минут и разлить по банкам.

2 способ - применить многоразовую, кратковременную варку. Сейчас мы этим и займемся.

Вы можете попробовать оба способа и выбрать для себя тот, который вам больше понравится. В любом случае получится густое варенье с целыми ягодами, которое будет хорошо храниться всю зиму.

Ставим таз на плиту, на средний огонь. Когда содержимое закипит, сахар полностью растворится. Кипятим 5 минут, затем снимаем с огня до полного остывания. Мешаем аккуратно с краев, так чтобы не повредить ягоду. Можно просто встряхивать таз вращательными движениями.

Остывшее варенье снова ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут, затем оставляем до полного остывания. При варке образуется пенка, которую надо убирать. Почему мне кажется, что малиновая пенка самая вкусная из всех пенок. А вам так не кажется?

Такой цикл варки повторяем 3 раза — доводим до кипения, кипятим и полностью остужаем.

При последней варке кипятим до готовности. Оно приобретает красивый темно-бордовый цвет, а сироп становится густым. И ягодки нам удалось сохранить целыми.

Готовность проверяем очень просто. Наливаем чайную ложку горячего сиропа на плоскую тарелку, и проводим ложкой. Если бороздка остаётся и застывает, значит, сладкое лакомство готово. Если вам хочется приготовить более густое, добавьте в него предварительно замоченный желатин.

Посмотрите, какое красивое, ароматное, густое с целыми ягодками!

Заранее готовим банки и крышки. Стерилизуем любым способом, какой вам нравится. Кипящим заливаем в баночки под самое горлышко, закрываем плотно крышками и переворачиваем. Укутываем одеялом, для медленно остывания.

По мере остывания малиновое лакомство густеет.

Какое ароматная, вкусная и густая малина на зиму у нас получилась!

Рецепт варенья из малины без варки

Ингредиенты:

• малина - 1 кг
• сахар - 1 кг

Пошаговое приготовление:

Ягоды берем спелые и неповрежденные, перебираем. Удаляем листочки и плодоножки.

Засыпаем сахаром. И вот здесь будет несколько нюансов: ягоды с сахаром можно превратить в пюре с помощью деревянной ступки, или взбить блендером до однородной массы. Мне больше нравится оставлять ягоды целыми. Для этого оставляем засыпанную малину на 6 часов.

За это время малина дает сок, вот теперь надо её надо аккуратно перемешать, до полного растворения сахара, и стараемся не повредить ягодки.

Берем подготовленные, чистые, пластиковые контейнеры и заполняем их. Закрываем крышками и храним в холодильной камере или в морозилке. Самое интересное, что даже в морозильной камере варенье сильно не замерзает. Сироп становится тягучим и густым, рубинового цвета с сильным приятным малиновым ароматом. И мы сохраним его для профилактики или лечения простудных заболеваний.

Вариант 2. Густое варенье на зиму без варки ягод

Варенье из малины - пятиминутка на зиму. Рецепт малинового варенья 5 минутка

Очень многим хозяйкам нравится варить малину по рецепту пятиминутки, потому что оно готовится быстро. Только при этом надо умудриться сделать его густым и вкусным, и постараться максимально сохранить витамины.

Сегодня будем варить пятиминутка из перетертой малины с сахаром. Соотношение сахара и ягод 1:1. Воду не используем, за счет этого сироп получится густой и тягучий.

Малину тщательно перебираем, мыть её не надо. Если вы заметили в ней червичков, заливаем ягоды, подсоленной водой на 10 минут (1 ст. л. соли на литр воды). Когда живность всплывёт, с ягоды сливаем соленую воду, и хорошо её споласкиваем. Откидываем в дуршлаг, даем возможность стечь воде и обсохнуть.

Затем выкладываем в таз, в котором будем варить.

Малину растолочь с помощью толкушки или с помощью блендера.

Засыпаем сахаром, аккуратно перемешиваем, для равномерного распределения и оставляем на ночь в прохладном месте.

Утром еще раз хорошо перемешиваем и ставим на маленький огонь.

Постоянно помешиваем до полного растворения сахара.

После полного растворения сахара, добавляем огонь, доводим до кипения и кипятим 5-7 минут.

Аккуратно собираем всю пенку, которая появлятся во время кипения.

Баночки и крышки заранее простерилизовать. Разливаем горячее варенье под самое горлышко, закрываем плотно закручивающимися крышками. Переворачиваем донышком вверх, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. Храним в темном и прохладном месте.

Малиновое варенье на зиму в мультиварке

• малина - 1 кг
• сахар-песок - 1 кг
• время приготовления - 1 час

Рецепт густого варенья в собственном соку

Малина приготовленная по этому рецепту, сохраняет в себе натуральный вкус, тонкий малиновый аромат и необычайно красивый рубиновый цвет.

Ягоды промываем, сушим, засыпаем сахаром.

Оставляем на несколько часов, до тех пор, пока малиновый сок полностью не пропитает сахар.

Перемешиваем и ставим на самый маленький огонь. Главный момент не допустить сильного кипения.

Как только варенье закипит, сразу снимаем с плиты. Оставляем до полного остывания. Затем, повторяем данную процедуру еще два раза. Этим мы добьемся нужной нам густоты малинового лакомства.

Горячим разливаем в стерилизованные банки, закатываем крышками. Храним в темном, прохладном месте.

В этой я статье постаралась собрать простые рецепты густого варенья из малины. С подробным описание и фото, как варить и сколько, как сделать густым, как сохранить на зиму.

Ароматное, душистое варенье из малины просто приготовить на зиму, зная некоторые хитрости: как правильно сварить сироп, подготовить ягоды и простерилизовать банки. Существует масса рецептов создания знаменитого лакомства: от самых простых (перетирание с сахаром) до сложных (с добавлением желирующих компонентов и других плодов). В любом случае, стоит приготовить несколько баночек малинового угощения, чтобы не только порадовать близких, но и принести пользу здоровью. Выберите свой рецепт малинового варенья из огромного множества способов!

Полезные свойства малины

О пользе этой ягоды можно говорить бесконечно, ведь ее сложно переоценить. С помощью вкусного лекарства борются не только с простудными заболеваниями. Благодаря входящим в состав плодов полезным веществам и микроэлементам, ее используют для профилактики онкологических заболеваний, инсультов. Ацетилсалициловая кислота помогает эффективно снижать температуру при инфекционных недугах и т.д.

Как приготовить малиновое варенье

Самым полезным является «сырое варенье», которое не требует варки. Для его варки плоды и сахар измельчают с помощью мясорубки. Традиционным является варенье-пятиминутка, для которого нужно залить ягоды сахарным сиропом, поместить в эмалированную кастрюлю, варить до готовности, затем разлить в стерилизованные банки, плотно укупорить крышками. Перед тем, как варить малиновое варенье, следует учесть, что нагревание отрицательно отражается на витаминном составе лакомства.

Какие ягоды выбрать

Приступая к варке джема, очень ответственно отнеситесь к выбору сырья. Для варенья подойдут только поспевшие, неповрежденные, целые плоды. Кроме того, их нужно предварительно тщательно перебрать, помыть и хорошо обсушить. Если малина немного подпортилась, смялась, лучше использовать ее для морса, компота, пюре, для варенья такое сырье не подходит.

Рецепт варенья из малины

Если вы остановили свой выбор на классическом рецепте с фото, начните с подготовки плодов: переберите, помойте и обсушите их. Некоторые хозяйки на следующем этапе просто засыпают сырье сахаром и варят на слабом огне, но если вы хотите сохранить целостность ягод, то лучше поместить их в уже готовый сахарный сироп. Стоит внимательно отнестись и к таре для будущей домашней заготовки: банки и крышки нужно хорошо простерилизовать, чтобы угощение не испортилось.

Из замороженной ягоды

• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 273 ккал/100 г.
• Предназначение: заготовка.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Бывает так, что очень захочется отведать вкусное лакомство, но за окнами осень и о свежих ягодах не может быть и речи. В таком случае можно воспользоваться полуфабрикатом и приготовить варенье из замороженной малины. Оно немного уступает по витаминному составу летнему варианту, но может отлично дополнить вечернее чаепитие или послужить вкусной добавкой к любимым блинчикам или оладьям.

Ингредиенты:

• малина – 600 г;
• сахарный песок – 400 г;
• вода – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Поместите плоды в эмалированную кастрюльку, дайте разморозиться. Сок не сливайте.
2. Отдельно соедините сахарный песок с водой, тщательно размешайте.
3. Залейте сиропом ягоды, поставьте емкость на слабый огонь.
4. Доведите до кипения. Варите 25-30 минут до готовности.
5. Разлейте по чистым банкам. Храните в холодильнике.

Пятиминутка

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 253 ккал/100 г.
• Предназначение: заготовка.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Как уже упоминалось, время варки малинового варенья очень негативно сказывается на его качестве и витаминном составе. Обратите внимание на данный рецепт с фото – джем быстро готовится и сохраняет все полезные вещества, благодаря непродолжительному процессу варки. Важный факт: количество сахара и плодов должно быть одинаковым, в пропорции 1:1. Ягоды можно не мыть, а просто перебрать их, чтобы не нарушать нежную структуру.

Ингредиенты:

• плоды малины – 3 кг;
• сахарный песок – 3 кг.

Способ приготовления:

1. Поместите малину на дуршлаг, аккуратно опустите в миску с холодной водой.
2. Извлеките, дайте стечь воде.
3. Тем временем подготовьте банки: их нужно простерилизовать, крышки тщательно вымыть с содой.
4. Перетрите малину с помощью вилки, плоды нужно превратить в пюре.
5. Поместите ягодную массу в кастрюлю, добавьте сахарный песок, поставьте емкость на медленный огонь.
6. Доведите до кипения и варите ровно 5 минут с момента закипания, помешивая массу деревянной ложкой.
7. Снимите емкость с огня, разлейте горячее лакомство по банкам. Храните в темном прохладном месте.

Без варки

• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 238 ккал/100 г.
• Предназначение: заготовка.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Это идеальный вариант рецепта вкусного лакомства из любимой ягоды. Главным условием рецепта является хранение заготовки в холодильнике, иначе она может испортиться. Домашнее малиновое варенье нужно засыпать небольшим слоем сахара и закрыть пластмассовыми крышками. Вкусное угощение можно использовать для лечения простуды или подавать к чаю.

Ингредиенты:

• малина – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Измельчите плоды с помощью мясорубки или тщательно разотрите деревянной толкушкой.
2. Добавьте сахар, хорошо размешайте.
3. Дайте массе немного постоять, пока не растворится сахар.
4. Через 3 часа разлейте полезную заготовку по стерильным банкам, укупорьте.

Со смородиной

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 232 ккал/100 г.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Для создания этого изысканного десерта традиционно используют черную смородину. Плоды можно взять в равных пропорциях, а можно отдать предпочтение какой-то одной или добавить красную смородину. Чтобы приготовить густое, сладкое лакомство, нужно перебрать ягоды, промыть их и хорошо обсушить, удалить листики. В конце следует добавить лимонную кислоту.

Ингредиенты:

• малина – 8 ст.;
• сахарный песок – 8 ст.;
• смородина – 3 ст.;
• лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно перебрать плоды, хорошо их промыть.
2. Выкладывать ягоды надо слоями: сначала малину, затем слой сахара. Дайте массе немного постоять, чтобы она пустила сок.
3. Добавьте смородину, засыпьте сахаром, снова дайте постоять полчаса.
4. Поместите емкость с плодами на слабый огонь, доведите до кипения.
5. После момента закипания должно пройти ровно 10 минут, затем добавьте пол ложки лимонной кислоты. Выключайте огонь и разливайте горячее варенье по банкам.

Густое варенье на зиму

• Время приготовления: 2 ч. 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 249 ккал/100 г.
• Предназначение: заготовка на зиму.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Чтобы сварить малиновый десерт по этому рецепту с фото, нужно подготовить спелые, чистые ягоды и сахар или сахарную пудру. Для варки понадобятся: сухая посуда (желательно стеклянная или эмалированная), стерильные крышки. Способы варки десерта у каждой хозяйки свои: некоторые заливают плоды сиропом, другие – дают малине пустить сок. Выбирать вам, но в любом случае баночка ароматного джема обязательно порадует вас зимними вечерами.

Ингредиенты:

• плоды малины – 1000 г;
• сахар – 700 г.

Способ приготовления:

1. Положите плоды в емкость, в которой будет готовиться варенье, посыпьте сахаром.
2. Дайте ягодам пустить сок на протяжении 2 часов.
3. Поставьте емкость на плиту, включите минимальный огонь, варите с момента закипания 10 минут.
4. Снимите с огня емкость, дайте массе остыть. Повторите процесс еще один раз.
5. Как только масса загустеет, дайте варенью еще раз закипеть.
6. Готовым вареньем заполните банки, укупорьте крышками.

С целыми ягодами

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 284 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Данный вид заготовки нужно делать с особым вниманием, тщательно выбирая плоды, ведь поврежденные не должны попасть в десерт. Кроме того, этот способ предусматривает процесс варки сахарного сиропа, который покроет каждую малинку, позволив сохранить все ее соки. Банки с горячим вареньем следует закутать теплым пледом, чтобы они медленно охлаждались.

Ингредиенты:

• малина – 2 кг;
• лимонная кислота – треть ч.л.;
• вода – 600 мл;
• сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Смешайте в кастрюльке сахар, воду и треть чайной ложки лимонной кислоты (можно заменить 3 ст.л. сока лимона).
2. После того, как сироп закипит, варите его 5-7 минут.
3. Горячим сиропом залейте плоды малины, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой и варите еще 8 минут.
4. Готовое варенье с целыми ягодками нужно аккуратно переложить по банкам и закатать.

С крыжовником

• Время приготовления: 70 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 296 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Поистине царское угощение, имеющее незабываемый янтарный цвет, надолго запомнится вам и вашим гостям. Особенностью рецепта является то, что пропорции сахара можно варьировать в зависимости от спелости крыжовника: если он плотный, стоит добавить чуть больше нормы. Это быстрый рецепт варенья, но придется немного поработать над подготовкой всех компонентов.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• малина – 400 г;
• сахарный песок – 700 г.

Способ приготовления:

1. Обработайте крыжовник: промойте его, подсушите и удалите плодоножки. Проколите ягоды иглой.
2. Засыпьте крыжовник сахаром и дайте постоять 2 часа, периодически помешивая.
3. Малину измельчите при помощи блендера в однородную массу.
4. Соедините обе ягодные смеси.
5. Поместите емкость с будущим вареньем на плиту, включите слабый огонь и варите 7 минут после закипания.
6. Готовое лакомство нужно разложить по банкам и закатать крышками.

Желе

• Время приготовления: 4 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 251 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Благодаря этому рецепту, малиновым желе можно наслаждаться круглый год. Данный способ создания угощения потребует некоторого упорства и стараний, зато результат в виде рубинового, ароматного желе того стоит. Если вы хотите снизить калорийность, замените сахарный песок медом, а вегетарианцы могут с успехом использовать агар-агар или пектин вместо желатина.

Ингредиенты:

• вода – 800 мл;
• малина – 800 г;
• сахар – 6 ст. л.;
• желатин – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Протрите чистые ягодки малины сквозь сито.
2. В кастрюльке сварите сахарный сироп из воды и сахара. Добавьте ягодное пюре.
3. В отдельной емкости разведите холодной водой желатин, дайте ему разбухнуть.
4. Поставьте кастрюльку с малиновым пюре на огонь и проварите 25-20 минут на медленном огне, периодически снимая пену шумовкой.
5. Снимите с плиты емкость. Затем добавляют желатин и еще раз хорошо перемешивают.
6. Разложите по банкам, закатайте.

С лимоном

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 222 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Малина и лимон – сложно найти более полезное при зимних простудах сочетание продуктов, но когда это еще и десерт, от которого невозможно отвести глаз, устоять нереально. Желе из малины и лимона готовится очень просто: нужно подготовить необходимые продукты, правильно развести желатин и соединить все в необходимой последовательности. Затем наполнить банки и оставить до полного остывания.

Ингредиенты:

• вода – 400 мл;
• малина – 400 г;
• желатин – 25 г;
• лимон – 1шт.;
• сахар – 5 ст.л.

Способ приготовления:

1. Приготовьте пюре из малины, протрите его через сито.
2. Лимон измельчите при помощи мясорубки.
3. В емкости смешайте желатин с холодной водой. Дайте постоять 20 минут.
4. В кастрюльке соедините лимон и малиновое пюре, поставьте на огонь и варите 20 минут с момента, когда масса закипит.
5. Введите желатин, хорошо размешайте джем и разлейте его по банкам.

С клубникой

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 229 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Вкусное, ароматное лакомство отлично дополнит чаепитие, послужит хорошей основой для пирожков и фруктовых пирогов. Подготовьте необходимые ингредиенты: помойте и обсушите ягоды, удалите плодоножки и листики. Если клубника слишком крупная, то понадобится разрезать ее на 4-6 частей. Приготовьте вкусное угощение по этому рецепту, и ваши близкие обязательно по достоинству оценят ваш кулинарный талант.

Ингредиенты:

• вода – 2 ст.;
• малина – 600 г;
• клубника – 600 г;
• сахарный песок – 1100 г.

Способ приготовления:

1. Поместите ягоды в эмалированную емкость и засыпьте сахаром. Оставьте на полчаса, чтобы плоды пустили сок.
2. Перемешайте, добавьте воду, поставьте на огонь.
3. Дайте варенью закипеть и сразу же снизьте температуру.
4. Варите еще 15 минут.
5. Готовому лакомству дают остыть и закрывают в банки.

Секреты приготовления вкусного варенья

Чтобы приготовить вкусное, аппетитное варенье и сохранить все витамины, обратите внимание на следующие рекомендации поваров:

• Если вы хотите получить не просто вкусный десерт, а полезное угощение, не подвергайте плоды длительной тепловой обработке.
• Чтобы не повредить структуру нежных ягод при мытье, поместите их в дуршлаг, а затем погрузите его в прохладную воду на несколько минут.
• Лимонный сок поможет сохранить неповторимый малиновый цвет ягод при длительной обработке.
• Если у вас есть подозрение на наличие в малинке жучков, залейте ее на некоторое время подсоленной водой, а потом снова аккуратно промойте.
• Для варки варенья, джема используйте только качественные плоды.

Видео

Этот рецепт приготовления малинового варенья мне очень понравился. Ведь тут, кроме роскошного аромата и специфического вкуса, сохраняются витамины. Да и на готовку не надо особо тратить силы.

Единственный момент в приготовлении этой заготовки на зиму – привязка к варенью по времени. Но можно найти выход. Дело в том, что варенье варится в два подхода. И каждый – по 10 минут. Но между ними есть перерыв. Так вот, можно ждать не целый день, а ночь. И вы получите не жидкое, а густое малиновое варенье. Оно зимой не заплесневеет и на чашечку чая вы положите не 2, а 1 чайную ложку.

Почему я взяла малину из морозилки? Свежая появилась в продаже, а я не использовала прошлогодние запасы. Не выбрасывать же! Но я и из свежей малины варенье сварю.

Время приготовления : часов 10

Сложность : ниже среднего

Ингредиенты:

Сахар – 800 г

Приготовление:

Малину не моем, а высыпаем в просторную посудину, где она быстро и легко разморозится.

Как только ягода разморозится, давайте к ней высыплем половину порции сахара. Почему? А это и есть первый секрет приготовления густого малинового варенья.

Я перемешала сахар с малиной.

У меня прошел час, когда сок появился.

Отправим эту красоту вариться. Доведя до кипения, убавляем огонь и варим минут 10. Не забываем перемешивать, иначе варенье подгорит.

Через 10 минут выключим огонь. Дадим варенью остыть. Да, можно сразу начать варить, как только варенье остынет до комнатной температуры. Но второй секрет в том и состоит, что надо подержать ночку. Или днем часов 8-10. Но крышкой емкость не закрываем! Утром снова доведем варенье до кипения и добавим остальную часть сахара.

Поварим немного, чтобы сахар растворился, и выключаем. Варенье из замороженной малины готово – ароматное, вкусное и полезное. Можно дать остыть варенью и разлить через пару часов.